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把牢“五个关口”,强化食品安全

作者:总务处  添加时间:2018/12/1 15:25:05  浏览次数:168次   

近期,网络媒体连续曝光了几起外省市学校食品安全事件,引起社会广泛关注。为进一步加强学校食品安全管理工作,严防类似事件在我校发生,根据上级有关要求,我校对食堂、超市、供水站开展了安全大检查。

检查过程中,强调着重把牢“五个关口”:一是严把原料进货关,食品及原料全部建立索证索票登记台帐;二是严把从业人员健康关,对从业人员的个人卫生和健康严格把关;三是严把食品制作关,每一个操作环节严格执行规定;四是严把餐用具消毒关,保证消毒时间和流程规范;五是严把食品留样关,落实专人管理制度,做到留样齐全。要求各部门严密操作流程,牢固树立责任意识,确保食品安全管理责任到人、到位、到岗,进一步规范采购、制作、销售等各个环节,坚决防范和遏制各类食品安全事件的发生。对检查中发现的违规问题,责令相关负责人员立即整改,确保彻底消除各种食品安全隐患。

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